1、机械类加热原理
     按下煮饭按键，磁钢限温吸合，带动磁钢杠杆，使微动开关从断开状态转到闭合状态，接通电热盘电源，电热盘上电发热，由于电热盘与内锅充分接触，热量很快传导到内锅，从而内锅把相应的热量传导到锅内的食物。
     2、机械类限温原理
     当米和水受热至沸腾时，由于水温为100℃时维持沸腾状态，这时磁钢限温器温度达到平衡；维持沸腾一段时间后，内锅里的水已基本被米吸干，而且锅底部的米饭有可能连同糊精粘到锅底形成一个隔热层，因此锅底温度会以较快的速度由100度上升到103度左右，相应磁钢限温的温度从110度上升到145度左右，热敏磁块感应到相应的温度失去磁性不吸合，从而推动磁钢连杆机械带动杠杆支架，把微动开关从闭合转为断开状态，断开电热盘的电源，由于磁钢限温器不可自动复位，从而实现电饭煲的自动限温进入保温状态。 
     3、机械类保温原理
     进入保温过程后，时间的推移，米饭的温度下降，双金属片温控器的温度下降，当双金属片温度下降到54度左右，双金属片恢复原形，双金属片温度触点导通，电热盘通电发热，温度上升，双金属片温度达到69度左右，双金属片温控器断开，温度下降，重复上述过程，实现电饭煲的自动保温功能。