还有一种方法叫碱水浸泡清洗法。大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～15分钟后用清水冲洗水果蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。

　　加热烹饪法常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，一般将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分钟后立即捞出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于锅中烹饪成菜肴。

　　清洗去皮法对于带皮的水果蔬菜，有残留农药的外表可以削去皮层，食用肉质部分，这样既可口又安全。

　　提醒5种高毒农药禁止销售

　　不少菜农会在生产中使用农药，那么，国家明令禁止使用的农药有哪些？

　　据即墨市农业局农药检测中心主任谭胜利介绍，2006年6月28日，农业部等四部委公告第632号规定，自2007年1月起，禁止生产和销售使用甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺5种高毒农药。