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茶馆经营服务规范》宣贯之路第五站—北京留贤馆之行
《茶馆经营服务规范》起草单位商业饮食服务业发展中心综合处处长孙喆、茶馆标准化委员会副主任郑钧、主编拉曼、宣传员刘海波一行赴留贤馆茶馆就《茶馆经营服务规范》宣贯工作进行调研。 留贤馆茶馆坐落在北京市东城区雍和宫附近的国子监街，茶馆面积约200平米。客厅装饰古朴，室内低垂的草帘将客厅分为几间不同规格的空间，茶馆还有两间雅室，一间以日本风格为主，充满异国氛围；一间接待贵宾，墙壁悬挂着名人的字画，茶馆摆放着明清式样的考古红木家具，香气氤氲缠绕。在2007年，美国《时代》杂志评选出了10个亚洲新的最具特色的地方，北京留贤馆茶馆就是其中之一。 在留贤馆，孙喆处长与留贤馆总经理史涛涛进行了亲切会谈，孙处长详细询问了留贤馆的营业情况和经营模式，听取了刘总对推进和实施《茶馆经营服务规范》的意见汇报，并对史总“以人为本、诚信创新、服务领先”的经营理念和“服务输出”的行为给予了充分肯定。 史涛涛总经理谈到，标准的出台有利于规范整个茶馆行业，留贤馆在日常的经营中除了严格按照标准执行，还追求服务高标准，在企业经营的过程中，不断加强同行业的横向交流与学习，留贤馆拥有自己专门的学员培训体系，为自己培养人才的同时，也对外输出服务，留贤馆的茶艺师有很多具备双语服务水平。 史总也反映，现阶段中国茶馆经营并不乐观，茶馆的数目在减少，很多茶馆不具备自己培养服务人员的能力，急需有一个组织承担提升服务人员素质的职能，来保障茶馆的人才需求。此外，茶叶市场不规范，茶馆抗风险能力弱，希望在茶叶的质量上做到“可追溯”。对史总谈到的几点，孙喆处长表示，茶馆标准化委员会在以后的工作中将开展类似侍茶师的培训活动，从对茶叶的认识、冲泡技法以及接待礼仪等多方面提升服务人员的整体素质，以此来保障茶馆企业对人才的高质量需求。孙处长还指出，在搞好服务的同时，茶叶的质量必须做到可追溯，茶馆标准化委员会力争多管齐下，指导茶馆最终做到标准化服务、规范化管理、特色化经营。 调研结束后，孙喆处长积极部署了茶馆标准化委员会的推进工作，希望全体人员坚持积极走访到企业中去，解决茶馆经营服务过程中遇到的诸多问题，为茶馆行业的发展做出应有的努力。 (责任编辑：laiquliu) |
