老字号夏至面 主打外卖服务

　　每年夏至，排号等面的顾客都会在新川面馆起源店的门口排起几十米长的队伍，成为京城夏至的一景儿。北京青年报记者走访多家老字号面馆发现，除了提前营业，拉晚闭店，外卖服务也成为今年夏至这些餐厅的主打服务。

　　“估计11家连锁店的外卖得占到四五成，”新川面馆连锁店冯经理告诉记者，“店里空间不大，不少顾客都来这里专门买外卖。尤其是新街口的起源老店，更是要占到七成左右。”

　　在新街口新川面馆老店面内，虽然仅有十来张桌子，但昨天在夏至当天仅外卖销售就超过3000份。除了新川面馆，华天延吉餐厅、杏园餐厅、峨嵋酒家等老字号的夏至当天，外卖预计也将占到三成左右。而像华天延吉餐厅，不仅延吉冷面外卖火，就连冷门的最佳搭档“拌辣肉”的销量也超过5000份。

　　今年夏至，新川面馆连锁店的新川凉面销量达到40000份，再攀新高，同比去年上升30%；而像华天延吉餐厅的延吉冷面、峨嵋酒家的峨嵋凉面的销量预计都将超过10000份；单店经营的杏园刀削面馆刀削面夏至销量也在1200份左右，超过去年同期。

　　据了解，新川面馆连锁店为了方便顾客购买，专门提前了营业时间，夏至头锅面，从早上9点就开卖，比平时提前了半个多小时。而新川面馆、华天延吉餐厅、杏园刀削面馆等老字号名面馆，更是将夏至前后的营业时间延长到了晚上10点。