绿豆，古称“食中要物”、“济世之良谷”。富含蛋白质、淀粉、多种维生素和矿物质等营养物，且性寒凉、有解百毒、退暑火之功。夏令常吃绿豆汤，可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、烦渴等症，是夏日美容保健食品的佼佼者。

　　牛奶富含完全蛋白质、钙、维生素A、B2等养分。常饮牛奶，可令皮肤白皙红润，使人容光激发。还可利尿、排除不慎吃入胃肠内的金属尘等毒物。

　　豆浆富含植物蛋白质等养分。不但能清肺、补虚、通便，且含有一种牛奶所缺乏的植物雌激素--黄豆苷原，常饮之，可使少男少女面部少生青春痘、色斑，起到养颜美肤的作用。

　　猪血、鸭血富含蛋白质、铁等养分。夏令经常吃些猪血块汤，或以鸭血块作菜佐膳，有补血、涤肠、排污等良效，是廉价的美容保健食品。

　　鳗鱼味道鲜美，荤而不腥，烹汤清口，食性平和，是暑天进补的佳品之一。鳗鱼含蛋白质18％、不饱和脂肪酸10％，以及大量A、B族维生素、矿物质等养分。常吃有补虚、祛风、除湿、开胃之功，令人神爽体健、面色红润。

　　黑木耳乃风靡全球的“黑色食品”之一，属高铁、高蛋白、多维生素和矿物质食物。常吃，既可防治缺铁性贫血，又能根除消化道内不慎吃入的粉尘、毛屑等污杂，近年发觉，黑木耳还含多糖类、腺苷两物，前者有抑癌防癌作用，后者能净血、抗凝、降低血脂和血粘稠度，是心血管病的食疗佳品。

　　醋含醋酸2-5％，有杀菌功力。夏日常以醋调味，既开胃、助消化，又可防治痢疾、肠炎、食物中毒等多发病。

　　现榨菜汁、果汁有清热止渴、凉血解毒、补充维生素C和叶绿素等养分的作用，还能中和体液内过多的酸性代谢物，，令人少生疾病、容光激发。
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