越来越多的人喜欢重口味，吃面也开始追求四川重庆那边的爽辣。今天小编带大家一起品尝一家重庆小面，就连重庆人都说正宗呢。 一般来说，上海人吃面要品汤鲜不鲜，但是要评论一碗小面好不好，全要厨房师傅做佐料的功夫。 因为重庆小面没有汤汤水水，味道全靠...[详细]

标签： 栏目：烹饪技术  2018-06-27 17:28:41    

1、馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。另外面包和饼干也不宜放在一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。 2、...[详细]

标签： 栏目：烹饪技术  2015-05-08 09:03:06    

黄瓜是餐桌上的平民蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，尤其是女性朋友。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪。因此又被大家认为是健康塑身的好蔬菜。但是黄瓜在食用过程中也有宜食与不宜食的区别。今天就跟小编来了解一下。 黄瓜果肉脆甜...[详细]

标签： 栏目：烹饪技术  2015-04-03 13:50:43    

今日必看 ：盘点沪上藏在小店里的亲民版高级料理 营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎：其中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素b1是茎的17倍，维生素c是茎的13倍，钙超过茎2倍。 做汤将芹菜叶洗净，...[详细]

标签： 栏目：烹饪技术  2015-03-31 17:46:42    

便宜而且到处都有卖的洋葱不仅仅作为蔬菜食用，美国德尔塔州立大学的研究人员更是将吃洋葱上升到新高度从洋葱中提取出或可用于糖尿病治疗的物质。当同抗糖尿病药物二甲双胍结合时，洋葱提取物可以明显降低患糖尿病大鼠的血压并及总胆固醇水平。 研 究结果发...[详细]

标签： 栏目：烹饪技术  2015-03-31 17:45:58    

蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为山菜之王，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食，但较难...[详细]

标签： 栏目：烹饪技术  2015-03-20 09:05:20    

鸡肉因其肉质细嫩、滋味鲜美受到了大家的推崇，鸡身上的各个部位更是被烹饪成各种美味佳肴，出现在人们的餐桌上。鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。 一、鸡皮 鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆 固醇较高...[详细]

标签： 栏目：烹饪技术  2015-02-11 10:35:01    

炒菜是每个人或多或少都会的烹饪技能，但你知道吗？这里面其实还有很多学问。不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣，甚至还可能产生致癌物。 炒菜后不刷锅接着炒。 很 多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表...[详细]

标签： 栏目：烹饪技术  2015-01-26 09:48:39    

平日里亲友小聚，或隔三差五吃顿宵夜，都免不了下馆子，但你是否意识到危险正在靠近？ 这危险来自地沟油，地沟油实际是个泛指的概念，是各类劣质油的通称，包括将下水道中的油腻漂浮物收集并加工提炼的油；劣质猪肉、猪内脏、猪皮经加工提炼出的油；炸食品的...[详细]

标签： 栏目：烹饪技术  2015-01-25 10:49:31    

空蝉餐厅(资料图) 餐厅酒水单(图片来源： 财新网 ) 餐厅菜品(图片来源：财新网) 领导吃豪华餐的细节能被扒出，跟外滩踩踏事件的背景不无关系：虽说二者并无显性的因果关联，可由于时间节点顺承，它容易让人打包解读。 外滩跨年夜，命殒踩踏时。日前财新网对...[详细]

标签： 栏目：烹饪技术  2015-01-13 10:47:13    

农业部网站日前消息称，我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。 其貌不扬的土豆从南美殖民地乡野流入欧美各国，再到中国。陪伴人类度过...[详细]

标签： 栏目：烹饪技术  2015-01-10 11:58:14    

很多的时候我们会把吃不完的菜留到下一顿，以免浪费。其实你知道吗?有的菜是不可以留到下一顿的，不然就会致癌，那么是哪些菜呢? 1. 绿叶菜 绿叶菜从肥料及土壤里吸收的硝酸盐，会慢慢被细菌还原成可能使人体致癌的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最...[详细]

标签： 栏目：烹饪技术  2015-01-09 09:46:04    

从古自今鸡蛋是我们日常生活中最常吃的既经济又实惠的营养品，鸡蛋含有丰富的蛋白质，蛋氨酸，维生素和矿物质等营养物质，但是吃鸡蛋并非多多益善，也是人人都适合吃，鸡蛋的食用也是很有讲究的。 下面来看早晨必吃鸡蛋7个理由： 1.鸡蛋更耐饿 鸡蛋比面包、...[详细]

标签： 栏目：烹饪技术  2015-01-08 10:23:36    

揭秘蜂蜜的十大真相 1、蜂蜜是一种非常稳定的物质，如果妥善保存，可以几百年不变质，营养也不会流失。 2、蜂蜜可以减少心血管系统的脂肪堆积。 3、蜂蜜是唯一一种非人工制造的甜味剂。 4、蜂蜜不会像经过提炼的糖和蔗糖那样在胃里发酵，因此不会有被细菌感染...[详细]

标签： 栏目：烹饪技术  2015-01-07 10:54:50    

不刷锅就炒菜、炒完菜就关油烟机、炸过食物的油反复用你知道吗？这些个看起来居家省钱的良方，其实却在毒害我们的健康。东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师指出，这些炒菜习惯都是坏习惯，存在一定的致癌危险因素。 坏习惯一：炒菜后不刷锅接着炒...[详细]

标签： 栏目：烹饪技术  2014-12-26 10:23:29