幼儿的营养配餐原则
　　1、选择营养丰富的食品，多吃时令蔬菜、水果。

　　2、配餐要注意粗细粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、干稀搭配、咸甜搭配、充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的互补作用，提高其营养价值。

　　3、少吃油炸、油煎或多油的食品、肥肉及刺激性强的酸辣食品等，不宜生冷寒凉及辛热苦伐。

　　4、经常变换食物的种类，烹调方法多样化、艺术化。饭菜色彩协调，香气扑鼻，味道鲜美，可增进食欲，有利于消化吸收。

　　5、宜少食多餐。

　　6、多选用补气健脾和补肾养精的食品。

       老年人的营养配餐原则
　　1、量供给合理，体重控制在标准体重范围内。

　　2、适当增加优质蛋白质的供应量。

　　3、控制脂肪摄入量，全日不超过40克。食用动物油要适量。

　　4、不要单一食用精米、精面。每天应食用适量粗粮。

　　5、控制食盐摄入量，全日应控制在4~6克。

　　6、补充钙、磷和维生素，进食宜少荤多素。

　　7、增加膳食纤维的摄入。

　　8、注意一日三餐（或四餐）的能量分配，进食宜少食多餐。

　　9、烹调宜煮不宜炸，饮食宜软不宜硬。

　　10.调味宜清淡不宜过偏，食性宜少寒多温。

　　11、老年宜用粥养。

       青少年的营养配餐原则
　　1、合理分配能量

　　2、合理的膳食组成

　　3、保证含钙、铁及维生素A、维生素B2和维生素C的食物

　　4、膳食多样化，应做到粗细搭配，干稀适度。