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山楂的营养价值

2012-01-03 00:56来源:发布者: 查看:

  1、每100克鲜山楂果肉含有:

  维生素C89毫克(在水果中仅次于鲜枣、猕猴桃而居第三位);

  维生素B2含量比苹果高5倍(与香蕉相当,并列水果首位);

  胡萝卜素含量为0.82克(是苹果的10倍);

  钙含量为85毫克(在群果之中仅次于橄榄)。


  2、山楂中果胶含量居所有水果之首,达6.4%。最新研究发现,果胶有防辐射作用,可以从体内带走一半的放射性元素(如锶、钴、钯等)。

  3、山楂中还富含人体不能自身合成的生物黄酮类化合物(简称山楂黄酮)。现代医学研究表明,这是一种有益心脏健康而无毒副作用的物质。

  4、山楂富含多种有机酸,能保持山楂中的维生素C在加热情况下不致被破坏。

(责任编辑:laiquliu)

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