余永文和颜润光仔细看了之后，鉴定结果是：所谓的两只烧鹅，一只是真的，一只是烧鸭。

　　余永文指出，这只冒充烧鹅的鸭种选得不错，确实很像，但是，有白细毛的一定是鸭。另外，整只卖的烧鹅一般不带翅膀，除非提前特别交代，因为翅膀的价格比较高。

　　障眼法三：软骨冒充烧鹅髻

　　记者驱车赶到白云区罗冲围的仁德新街市。在一家烧腊档，颜润光去问，档主表示没有烧鹅卖。但是当记者指着烧鸭问档主“烧鹅怎么卖”时，档主竟答道：“18元。”并指着中间挂着的两只说：“这两只是烧鹅，其他是烧鸭。”

　　记者发现所谓的“烧鹅”头顶也有髻，但髻并不高。记者要了半只，并要求要带头，共44元。随后，记者将打包的“烧鹅”带到车上研究。当切开头部时，发现头顶的髻原来是用一块软骨顶上去的。而专家也当场尝了一下，确定买回来的“烧鹅”就是鸭冒充的。

　　颜润光告诉记者：“这就是鸭冒充鹅常用的‘整形’方法。”

　　颜润光还告诉记者，烧腊档销售烧鸭烧鹅并没有产品名称的标签，因此，有些档主会看人说话，如果是熟客，或者看起来懂行的，档主可能就不敢骗人了。

　　五档烧腊档诚实经营

　　除了上述三个烧腊档，记者还在海珠区政府办公大楼后面和仁德新街市发现两家卖假烧鹅的档口。

　　而在海珠区墩和路荟萃购物广场附近的两档烧腊档，以及荔湾区西村一带的三家烧腊店，记者都没有发现烧鸭冒充烧鹅的情况。