鱼精,一种继味精、鸡精之后的新一代调味品,以捕自公海的新鲜深海鱼为原料,经复合风味蛋白酶酶解、固液分离、介质过滤、膜过滤、浓缩、喷雾干燥、成型造粒而成。该产品富含多种营养矿物质,十八种氨基酸和鱼胶原蛋白,具有海鱼鲜美的口感和特有的香味,是一种新开发的既营养又美味的高档调味品。产品呈乳白色或蛋黄色粉状或颗粒,具有独特的鱼鲜味和香味。 在我国,生产鱼精的企业不是很多,主要集中在浙江沿海一带,其中以宁波市石浦镇的超星等几家企业为主。由于受市场宣传和推广力度的限制,尚不为大众消费者熟知和接受。目前,仅有国内规模较大的一些饭店、餐厅在制作菜肴时采用该调味品。 (责任编辑:laiquliu) |