此次比赛于5日、6日分两天举行，由办公室、工会共同组织。共有处机关、各收费站、路政队、养护所食堂6支参赛代表队，特邀了2名酒店厨师担任比赛评委，处工会主席赵伟玲出席，处机关各科室、各收费站、路政队、养护所人员观摩了此次比赛。

    据了解，此次比赛由食堂内务管理检查评比、烹饪比赛两项内容组成。其中，内务管理检查内容包括环境、生产卫生、库存物品的安全卫生、账簿、食品采购溯源以及餐具的消毒工作；烹饪比赛内容包括白案、红案食品制作，白案为面点食品制作；红案比赛共2个菜品，分别为必做菜和拿手菜，选手代表在规定时间里完成食（菜）品的烹饪。评委根据面食、菜肴色、香、味及烹饪菜肴的刀工、外观、营养、卫生及时间控制等进行评分。
 

    5日下午14时许，随着主持人一声令下，烹饪比赛正式开始。参赛选手按照抽签顺序，头戴厨师帽，身穿围裙，有条不紊地调制自己的拿手好菜，八仙过海、各显其能，代表队的选手发挥出各自的烹饪水平。
 

图为参赛代表队选手正在烹制菜肴的情景。
 

选手制作的菜肴——春色满园。
 

    通过参赛代表的充分准备，完成了面食制作及菜品的蒸、煮、炒、炸、拌等烹饪过程，烧制出品色具佳、独具匠心的美味佳肴。评委通过观看、品尝后进行评分。特邀厨师还为选手代表所做的菜肴分别进行了点评，指出了存在的不足和改进的方法。最后，根据食堂内务管理和烹饪比赛的综合统分，机关食堂、雨花收费站食堂分别获得此次比赛的一、二等奖。
 

通过比赛，进一步促进和加强食堂内务管理，有效提高厨师烹饪技术，全体职工吃得放心、满意，促进全处后勤工作上新水平、服务上新台阶。