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烹饪学 简介 烹饪学是关于人类日常饮食的制作及其食用方式一般规律的科学。其研究对象，主要是烹饪原料的来源、食物的加工制作技术、食物营养素在加工制作过程中在损失 与保护、饮食消费方式等烹饪工作在一切内容和烹饪基本理论。 烹饪学所涉及的范围很广，如化学、物理学、生理卫生学、营养卫生学、饮食心理学、工艺美术学以及民俗学、经济学等，并以此构成自己的科学基础和理论依据。 其研究内容包括烹饪的形成发展过程，烹饪原理，烹饪。
相关词
烹饪学 1. gastrology
相关词条 烹饪学基础 1. Basic Culinary Theory
烹调法；烹饪学 1. gastronomy
1. Before he leaves home, he needs to learn some basic cookery. 离家之前，他需要学点基本的烹饪技巧。 来自《简明英汉词典》 2. She was keen to acquire more advanced culinary skills. 她热切渴望学到更高超的烹饪技巧。来自辞典例句 3. Boys as well as girls are taught cookery in school these days. 现在学校里男女学生都学烹饪。来自辞典例句 4. I studied Greek cuisine for one year. 我学了一年的希腊菜烹饪法。来自互联网 5. Smith: I always learn to cook by using recipes, but I'm still a poor cook. 史密斯：我总是靠菜谱来学烹饪，但至今我做的菜还是很差。来自互联网 (责任编辑：laiquliu) |
