在鱼类中发现的ω－3脂肪酸对大脑和眼睛的发育也起着非常重要的影响。美国心脏协会建议，每周至少要吃二种鱼类，以助于人体的心脏健康。

那么在什么情况下，鱼会不利于身体健康呢？下面两种情况最好别吃鱼。要想健康享用鱼肉，获取营养，还要懂得如何挑鱼。

鱼未煮熟

另一个潜在的问题是吃了未经煮熟的鱼，这可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。

如 果你担心汞含量的问题，或者你只是不想吃鱼，也可以从其他来源获得ω－ 3脂肪酸。有许多植物含有ω－3脂肪酸，如菜籽油，亚麻籽，核桃，南瓜子。在植物中发现的w－3脂肪酸的类型被称为阿尔法亚麻酸。尽管它不完全像在鱼类中 发现的脂肪，但你的身体有能力将阿尔法亚麻酸转变成所需的EPA和DHA。

大多数人都可以从食物中得到所需的ω－3脂肪酸，但EPA和DHA也可通过膳食补充剂来获取。很多人希望通过选择这些营养剂，减少炎症的发生，降低患心血管疾病的风险。

过度油炸