小的时候特别喜欢这种“小波螺”，就是因为其光滑圆润的外壳，吃起来有一种特殊的鲜味，香螺应该是后来才有的称谓。海鲜市场有卖蛤的地方基本都有卖香螺的，但价格其实不便宜。

鲅鱼

学名马鲛。每年4月开始，逐渐大量上市，个大体壮。时至春暖花开，走亲访友，孝敬长辈，送鲅鱼是胶东半岛一带固有的风俗，女婿要去丈人家送鲅鱼！鲅鱼的味道虽说不上特别鲜美，但骨刺少，个大肉多，产量也大。是非常受老百姓喜爱的经济鱼类，而且鲅鱼属于巡游鱼类，非人工养殖，吃就吃它个新鲜。乳山这边还有：加吉头鲅鱼尾的说法，是说鲅鱼尾部的肉最细嫩。其实鲅鱼的头也很好吃，别看尖牙俐齿挺凶，其实头骨很软，骨内肉。

黄花鱼

和鲅鱼一样，是老百姓非常喜爱的经济鱼种。黄花鱼有两种，一种能长大，一种长不大。俗称大黄花和小黄花。味道一样，大黄花多用于宴席，小花黄多用于家常。黄花鱼是公认的味道鲜美的鱼类。

加吉鱼

红色的学名真鲷，俗称加吉鱼或红加吉。是宴席上招待客人的著名鱼种。黑色的学名黑鲷，俗称海鲋或黑加吉。加吉鱼喜欢生活在礁石丛生的地方，是矶钓爱好者的首选。如能钓到此鱼可不容易，能钓到红加吉那就更可以显摆了。

海鲈（寨花）

乳山人俗称“寨花”，非常著名的鱼种，骨刺少，肉质鲜嫩，是清蒸的好鱼种，也是招待客人的名菜，逢年过节或者酒店请客时可以点寨花。

黑he鱼（黑鮶）

黑鱼也是矶钓容易上钩的鱼种，黑鱼炖豆腐是百姓常做的一道菜，呵呵，黑白分明，好像韩国人很喜欢吃黑鱼，江苏一带有专门养殖黑头鱼出口韩的。

鼓眼鱼、牛舌头、偏口鱼

偏口鱼学名：比目鱼

鼓眼鱼学名：木叶鲽

牛舌头学名：龙利鱼

这三种鱼都属于海洋鲽科，眼睛长在一侧，也是老百姓非常喜欢的经济鱼种。味道嘛，鼓眼鱼和牛舌头更鲜美一点，价格也较偏口鱼略贵一点。这三种鱼好养殖，产量大。肉多刺少，小时候过年，家里来的客人多，做菜招待客人亦是繁忙，所以乳山很多百姓家喜欢提前煎炸一些，既好看喜庆又方便储存。

鳗鱼

就是海鳗的一种。细的如手指，粗的超过杯口。肉质细嫩，富含油脂，味道鲜美。铁锅鳗鱼是饭店经常能见到的一道菜。

面包鱼

面包鱼，俗称皮匠鱼，由于模样怪了点，加上表皮较硬，老百姓喜欢的不多。不过，烤鱼片大家应该都喜欢吃吧，天南海北，哪都能买得到，那就是用马面鱼的肉做的。面包鱼其实很好吃，肉质虽说不上细嫩，但味道很鲜美，骨刺也少，产量很大，野生。