一、采集的环境和时间
　　任何一种动物都有着自己既定的生活环境，脱离开适宜生存的环境条件，或环境骤然发生变化，便会造成大量死亡，甚至灭绝。水蛭的生活环境，也是经过长期的演化、遗传和适应才固定下来的，因此应根据水蛭的生活习性去采集。采集的环境场所，就是野外水蛭经常出没的地方，如水流相对较大的地方等。采集的时间最好是在水蛭的活动高峰时期，如上午8～10 时，下午4 ～ 6 时。
　　二、采集的方法和使用工具
　　采集水蛭的方法和工具有多种多样，应做到随机应变，自行选择和创新。一般可采用人工直接采集与食物引诱采集两种方法。用食物引诱，是一种节省人力及时间的采集水蛭的方法，它是按照水蛭的活动季节、生活规律、活动时间和吸食习性设置诱捕器捕捉。根据医蛭喜欢吸食脊椎动物血液的习性，可用大牲畜的干骨头，沾上鲜猪血（茶色蛭应用牛血）引诱，当大量的水蛭爬到骨头上时，可用鱼网捞出骨头，使骨头和水蛭分开。当然用食物引诱宽体金线蛭时，则可用软体动物的身躯作诱饵，当大量水蛭到达后，可用鱼网捕涝。