从一个提篮小卖闯市场的农村青年，到被韩国泥鳅寡头环球株式会社社长金日锋先生称赞为“东南亚最大的泥鳅养殖基地老板”，史健悟艰苦创业了24年。
1983年，史健悟开始从事泥鳅生意。他从自己在河沟池塘捕捉贩卖，逐渐发展到专门收购泥鳅再运到外地出售，到1988年底已形成稳定的泥鳅收售渠道，生意规模不断扩大，业务往来扩大至日本、韩国，到1999年已拥有个人资产150万元。
史健悟被当地人称为“泥鳅皇帝”。富裕后的他用自己的泥鳅生意带动家乡经济的发展，回报父老乡亲。泥鳅皇帝利用自己业务方面的关系，把韩国客商清水淡水株式会社的曹炯武先生引荐到梁园镇，兴建了卫星食品有限公司，公司投资240万美元，可生产泥鳅7000吨，创产值400万美元。依托卫星食品有限公司，韩商还兴建冷藏厂和饲料厂与之相配套，由活体出口到做成冰鲜产品和泥鳅罐头出口，同时还将利用泥鳅提取物，兴建养颜美容化妆品厂，泥鳅种苗人工繁殖场，完善泥鳅产业链，以增强产品市场竞争力，提高产品附加值。
在史健悟的带动下，梁园镇已有6000多户农民专门从事泥鳅的捕捞、养殖、贩运,养殖亩数达到30000多亩, 由此连带的捕捞、养殖、购销、运输等多环节从业人员多达十万之众，仅相关从业人员就达1万户之多。史健悟还
把央视光盘复制480套，印刷泥鳅养殖技术资料18000份，给各地来参观考察的学习者免费发放。他每月仅用于农户解答养殖难题的手机费用就达1000多元。到目前，全国除青海、甘肃、西藏等省份外，史健悟全都建有联系网点与合作基地。几年来，在史健悟的直接或间接帮扶下，全国已发展起百亩以上泥鳅养殖基地50多个。
史健悟非常注重当地泥鳅产业的健康发展。他参与制定了省地方标准“泥鳅人工繁殖及苗种培育技术规范”，组织开展了“泥鳅高密度养殖实验”，并获得成功。重视产品质量体系建设，在他的带领下，养殖基地通过了有机转换食品认证、无公害农产品和产地认证、省出口泥鳅质量安全示范区认证，2011年获得“省泥鳅产业基地”称号。目前，梁园已建成全省最大的泥鳅交易市场，开发“四季田园” 梁园泥鳅产业园，以此带动泥鳅养殖基地更大规模化，使之成为全省乃至全国最大的养殖基地。
辛勤的汗水浇灌出累累硕果。史健悟带领农民增收致富的事迹得到国家、省市领导的高度赞扬，中央电视台多次对他进行报道。他先后荣获市“优秀共产党员”、市“全市农村优秀人才”、市“劳动模范”、市首批“农村优秀人才”等光荣称号。
卫星食品有限公司在史健悟的带领下蒸蒸日上，业务扩大到东南亚数十个国家，史健悟也经常往返国内外。
在2011年史健悟先生根据自己30年养殖经验制作了《泥鳅绝密养殖技术大全》系列光盘供客户内部使用，让很多养殖客户少走了很多弯路。2012年底史健悟根据客户要求在百忙之后再次抽出时间制作出《泥鳅绝密养殖技术大全2013最新版》，于2013年1月1日公开发行。
史健悟曾经白手起家，勇为人先，如今非凡业绩，广受认可，继而饮水思源，回馈社会，可歌可泣。本套《泥鳅绝密养殖技术大全》系列一共六张DVD集史健悟一生心血，所有利润将回馈社会，捐赠穷困儿童。