果树是多年生植物，其生长发育具有连续性，冬季管理的好坏，直接影响到明年果树的开花座果和树体生长。因此，冬季果园管理，既是今年果园管理的继续，又是明年管理的开始。冬季管理主要做好以下几项工作：
1、清园。
（1）要结合修剪清除枯枝落叶和病虫害组织，集中烧毁。
（2）翻耕土壤。对果园进行翻耕，既有利于改良土壤理化性状，又有助于杀灭在土壤中越冬的病虫害，但要少伤根。
（3）对葡萄、梨等树龄较大，翘皮裂缝多的果树还可进行剥皮、刮皮。
（4）柑桔等常绿果树冬季用波美1度石硫合剂或45%晶体石硫合剂100倍液，桃、梨、葡萄、李等落叶果树用波美3—5度石硫合剂。通过以上措施可大大减少越冬病虫害基数。
2、冬季修剪。冬季修剪是果园冬管的重要一环。要根据不同的树种、品种、树龄、树势等特点来确定修剪。果树经过一年的生长，易造成树形紊乱，为形成良好的树冠结构，延长经济寿命，实现优质稳产，对落叶果树在冬季最好在12月下旬至1月进行整形修剪。一般幼树、树势旺的轻剪；衰老树、树势弱的则重剪；对结果盛期及树势中等树修剪，进行翌年的生长与结果调节。
3、防冻。
（1）主干涂白。冬季对树干要进行涂白，不仅能有效地防止果树冬季冻害、日灼和畜禽啮啃，而且能对残留在枝干上的病虫起到良好的防治作用。用1份生石灰，6—8份水，加少量盐配成涂白剂，对主干进行涂白，涂白剂中能再加少量硫磺更好。
（2）树盘培土，对果树以主干为中心，树盘培土10—20厘米，但在开春气温回升后要扒开主干周围所培土，露出根颈。
（3）常绿果树冬季晴天中午可用0.5%尿素液或0.3—0.5%磷酸二氢钾进行根外追肥，以提高果园湿度，增加抗冻能力。
（4）遇冬季干旱年份，有条件的果园在12月中旬至1月初可进行灌溉。