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大棚蔬菜的育苗技术，包括播种前有关物资的准备、选种、播种（包括浸种和催芽）、苗期管理（温度、湿度和土壤水份管理、间苗、分苗、病虫害防治）、起苗等。基本要求是：出苗早、苗全、苗壮，及时起苗。茄果类、瓜类等喜温蔬菜以大棚等保护地育苗为主。 播种的原则是选用良种，适时播种。瞄准市场空挡，引进和培育优良品种，做到“你无我有，你有我优，你优我特，你特我早，你早我转”。多发展精细名特优蔬菜，可适应市民口味和市场需求，提高经济效益。就拿崇明地区大棚蔬菜番茄、茄子、甜椒、黄瓜四大品种来说，也经历了一个引进和培育优良品种的过程，形成新品种系列。番茄一般选用粉红、大红、裕粉1号、洋粉1号、霞粉、江粉、西粉、浙粉13号、樱桃番茄等；茄子一般选用日本仙台茄、台湾正芝麻长软条茄、小青茄等；甜椒一般选用青椒，如嘉配5号；黄瓜一般选用青皮小黄瓜、嫁接黄瓜等。还有甜瓜，一般选用伊丽沙白、网纹瓜、新香蜜、哈蜜瓜等；芹菜一般选用美芹、上农玉芹等；冬瓜一般选用黑皮冬瓜；扁豆一般选用崇明白扁豆、猫耳扁豆等；还选用崇明特产黄金瓜、引进新品种芦笋等。再说大白菜品种的选择：一般春播选用京春白、京春99、京春绿，夏播选用京夏王、京夏1号，秋播早熟选用北京小杂61号、北京改良67号；秋播中晚熟选用北京新1号、2号、3号、4号。引进和培育新品种的基本要求是营养丰富，味道可口，色泽鲜嫩，具备适当的生长条件，适应市场要求，抵抗病虫害能力强，产量高。 播种技术主要有种子处理与播种方式的选择。种子处理是指播种前采用物理或化学方法促使种子迅速、整齐发芽及预防病虫害的措施。种子处理的常用方式有：⑴ 浸种。常用55℃的热水浸种10-15分钟，可消灭种子内部和外部大多数病菌，然后使水温降到25℃—30℃维持浸种。时间根据蔬菜种类而定。⑵ 催芽。在人工控制的温度、水份及空气等条件下，使浸种后的种子迅速发芽。各类蔬菜种子催芽的适宜温度是不同的。⑶化学处理。25℃以下发芽困难的芹菜，莴苣、菠菜等种子，可用浓度为300*10-6的聚乙二醇或浓度为（5-10）*`10-6的赤霉素（920）浸种，可促使种子发芽（10-6即旧用PPM）。 药剂消毒。有药粉伴种和药液浸种两种。 播种方式通常有条播、点播和撒种等。茄果类蔬菜育苗，一般用撒种，也可用条播；瓜类及豆类育苗都采用点播（也称穴播）。如应用电加温育苗，播种期可稍提早。 这里介绍一下营养钵育苗技术： ⑴ 营养土的配置：营养土是指田土、腐熟的农家肥、疏松物质、化肥等，根据品种需肥的要求，按一定比例混合配制而成的育苗用土壤。营养土要具有营养成分齐全、酸碱度适宜、透气良好、保水能力强、无病虫害等，才能确保幼苗根系发育得好，培育出优质壮苗。例如：配制甜瓜苗的营养土，应选择没有种过瓜类作物的大田土或葱蒜茬土壤。常用配方有：草炭6份、大田土3份、充分腐熟的厩肥（猪粪、鸡粪）1份或大田土6份，充分腐熟厩肥4份。如土质太粘，还可适量加河沙、谷壳、细炉渣，并适量加一些化肥，一般每立方米营养土中加复合肥0.5-1.5千克或过磷酸钙1-2千克。 ⑵ 营养土消毒：为防治土传病虫害，每立方米营养土加入50%托布津或50%多菌灵粉剂80-100克、25%敌百虫60克。上述材料需捣碎、过筛、充分混匀备用。 ⑶ 营养钵的选用，一般用8x8CM黑色钵。 ⑷ 营养钵内装8分营养土，然后将种子播种在钵内，覆盖细土，浇足水。然后将所有钵集中摆好，用地膜覆盖上面，再用竹环搭建小拱棚。 ⑸ 经常注意棚温湿度，保持25-28℃，不得超过30℃。棚湿保持80%以上，过干要浇水。 苗期管理技术主要有：⑴ 温度调控。既要防止温度过低引起幼苗寒害，又要防止温度过高引起幼苗徒长。此外，夜温较昼低5-10℃，阴天及雨天的温度比晴天低，土温略高于气温，这些都应在调控温度时注意到的。⑵ 肥水管理。用培养土在苗床中育苗时，可不施或少施追肥。在出苗和分苗以后的缓苗阶段，水分含量应高；分苗成活以后和定植前，要适当控制水分。⑶ 炼苗。在定植前7天左右，应逐渐降温，减少浇水，使秧苗适应定植后的外界环境。 第一节 蔬菜的定植与植株调整 定植就是将蔬菜从苗床中移到大棚菜田间。定植包括定植前的提早扣棚烤地、耕地作畦、施足基肥等。 定植时要注意以下几点：⑴ 定植时间。以茄果类蔬菜为例，早熟栽培的一般在12月下旬至1月上旬。定植的幼苗达到壮苗标准。⑵ 定植方法。本地区一般是穴栽。⑶ 定植密度。一般早熟品种或在不太适应的条件下的栽培，定植密度应较大，而晚熟品种或在适宜的条件下栽培，定植密度应较少。如移栽青菜要做到深浅适度，不伤根须、泥土不掩苗心苗叶、根部泥细平实、株距10cm左右。行距在20cm左右，移栽后在根部适量浇水。 植株调整就是调整某些作物植株的有关器官，以控制蔬菜营养生长、生殖生长，并协调其相互关系的措施。植株调整包括整枝、摘心、疏花、疏果、摘叶、束叶、压蔓、绑蔓、支架等。大棚蔬菜整枝的目的在于避免植株徒长，减少养分消耗，提高光能利用率，减少病虫害，提高结果率，促进早熟。如番茄整枝，要剪掉空枝、赘枝、过密的枝，整枝时要做到不伤母枝，疏密适度，达到通风、透光、利于生长的目的。 第二节 蔬菜的耕作技术 根据不同蔬菜、不同时间、不同生长特点，采用间作、轮作、混作、套作、立体栽培、多茬种植等耕作技术，增加复种指数（这里主要指增加茬口和种植量），以提高产量和经济效益。 间作是指同时间隔种植两种以上的蔬菜。如在蚕豆行中间播种青菜，大蒜和其他蔬菜间作，还可防治病虫害。 混作是指无规则的同时混合种植两种以上的蔬菜。如把菠菜与荠菜杂播在一起。 套作是指种一种蔬菜时又为另一种蔬菜做准备，实行配套种植。如利用棚架种植黄瓜的同时，又种扁豆。这是利用两种蔬菜生长期长短不同，并能前后衔接的特点，增加种植品种。 主体栽培是指充分利用空间，种植高低层次不同的蔬菜。如利用棚架种植喜阳的扁豆时，又在平地上种植喜阴的芹菜。这样种植，使棚架上扁豆有充足的阳光，而扁豆又为芹菜遮阴，各取所需，互相促进。 多茬种植是指一种合理安排茬口，尽量增加茬口，提高土地使用率，增加蔬菜单位面积产量的措施。多茬种植的关键是利用各种蔬菜不同的生长时期，前茬和后茬紧密衔接，周而复始，循环种植，不让土地闲置。
整地作畦，是指将耕翻的菜地平整成规则的小区。其基本要求是：泥细平实，畦区条块方正，畦背隆起，呈马背形；开好畦沟，这样不会发生积水。 |
