张非凡透露，目前沪上餐饮门店内的团购业务推广人员，其招聘模式分为两种， 一类是团购网站专职的销售人员，其次是兼职。专职销售手上有诸多餐饮企业客户，一般不会进入门店亲自推销，大多数团购网站所推出的地面推销人员为大学生兼 职。“只有淘宝旗下‘淘点点’除外，阿里对此轮团购大战下足血本，其所有线下地面推广的工作人员都是专职。”张非凡向记者透露，站店推销员的收入分成共分 为两种，一是返点提成、另一则是包销式的集中提成。“返点模式下，即按照销售单量来进行提成，由团购公司与餐饮企业返点结算后，有一单提一单，推销员获得 相应报酬。二是包销模式，即由团购公司与餐饮企业先行商定分包多少体量的销售，先行提成给推销人员。”

“地面团购推销人员收入并不算低，一般有4000元左右的底薪，加上业务提成高峰时能收入一万左右，一般的也在6、7千元。”

行业分析

沪团购占比餐饮不足2成

线上餐饮O2O平均1000家只存活1家

餐 饮团购完全按照市场化运作，站在餐饮企业的角度总是以“逐利”为先。“哪些方面能为餐饮门店带来人气，使得门店产生最大客流，那就是餐饮企业市场化的追 求。”市餐饮行业协会秘书长金培华向记者指出，近年来的团购业务逐渐成为餐饮业提升人气、提高营收的新盈利模式。“但就目前的餐饮市场，团购占比份额不超 过2成。”

线上餐饮业全年交易额过600亿元

业内人士指出，如今在电商大战，团购大战之后，中国互联网迎来新的平台战争———O2O餐饮平台之战。而这场大战也呈现了有趣的生态模式。而从传统团购网站直接搬到线下进行“贴身肉搏”也正是这场新平台之战的锋芒焦点。

据 数据显示，今年我国网络购物交易额为24200亿元。而在本地生活服务行业中，餐饮服务行业的交易额已达到27672亿元，餐饮市场的广阔前景已经超越网 络购物的总额，但目前看来，通过互联网切入的在线餐饮尚不足623亿元。大众点评的张涛和美团的王兴都曾提及，餐饮O2O目前市场非常像淘宝早期的电商市 场，充满想象空间。

记者了解到，“淘点点”是淘宝在2013年12月推出的移动餐饮服 务平台，希望将餐饮行业做成“淘宝+天猫”的模式，即每个菜品都是一个SKU（库存商品），一些热销的菜品，相当于淘宝中的热销款。阿里相关人士指出， “淘点点”主要提供外卖和点菜两大功能，通过外卖送上门和到店消费来实现。

“贴身肉搏”并非简单团购

对 于线下的“贴身肉搏”，阿里内部人士却不认为这是简单的团购模式，而是团购业的一种衍生。消费者还可以用淘点点查看餐厅的电子菜单，通过图文介绍点好菜后 保存订单，到店用手机扫描餐厅的二维码，就直接下单到厨房，省去找服务员现场点菜的时间，同时可享受商家提供的折扣优惠。结账时再扫一下二维码，就能使用 支付宝钱包快速付款。

金培华指出，团购的低价策略更受年轻消费者的欢迎，但年前的餐饮消费方式更趋多元化。餐饮企业推出自有品牌的速冻品或是特别定价的套餐，也都会在不同程度上吸引人气。因而更关键的还是市场需求。

“淘 点点”负责人王煜磊曾向媒体披露，“我对将淘点点打造成下一个淘宝十分有信心，就像参与打造淘宝和天猫的过程一样。淘宝激活了国内的快递、电商IT、仓储 等市场，淘点点则有机会激活第三方外卖、第三方IT支持等市场。也就是说，淘点点要打造餐饮服务电商生态，纳入阿里‘新商业文明’之中。”

餐饮O2O存活率仅千分之一

“1000家仅存活一家。”采访中，电商业内人士鲁振旺告诉记者，2011年时餐饮O2O大约有5000家，经过三四年的大浪淘沙，现在只剩5家左右。

事实上，仅去年就有好这口、食神摇摇等多家餐饮O2O消失在用户的视线中。业内人士分析，餐饮O2O企业必须不断地烧钱、补贴、砸流量、抢用户，但用户能够持续选择的入口是有限的，只有第一没有第二。

对于目前的餐饮O2O竞争格局，鲁振旺分析：“大众点评和美团处于领跑地位，掌握了80%的市场，百度糯米和淘点点作为跟跑者则占据着剩下的20%。”而其他餐饮O2O，在他看来“几乎已没有生命力”，“后来者不赚钱又融不到资，发展困难”。

鲁振旺推测，美团和大众点评的地推人员现在分别或有6000人和4000人左右。“竞争已进入白热化阶段，与餐厅进行独家排他的合作形式越来越多。”他表示，虽然糯米和淘点点背后分别是百度和阿里，但3年之内餐饮O2O的市场格局不会有太大改变。