从 上世纪60年代开始，通过遍布世界的美国快餐连锁店，薯条开始流行起来。在大众眼里，“薯片（条）”与硅谷的“芯片”、好莱坞的“大片”一起，成为美国文 化软实力的标志，一度被贴上“文化帝国主义”的标签。图为1996年，在美国电视节目《杰·雷诺今夜秀》中，主持人将薯条喂给小女孩嘉宾。

图为2002年2月23日，阿富汗首都喀布尔，穆斯林传统宰牲节期间，男孩们在排队购买刚出锅的薯条。

随 之，土豆也有了大批粉丝和拥趸。图为2005年，英国土豆协会的农民为抗议“Couch Potato”（沙发土豆，指整天蜷在沙发上吃零食看电视的人，意为极其懒惰的人）一词而游行，要求将这个词从牛津字典里剔除出去，因为这严重损害了土豆 的形象。将土豆和懒惰联系在一起，这是不公平的。

2008年被联合国定为“国际土豆年”；而英国在每年二月份都有为期一周的薯条周活动，并请代言人进行推广。图为2006年英国伦敦薯条周期间，英国土豆委员会请来女星安吉拉·格里芬做宣传。

如 今，土豆已经成为全球最重要的粮食作物之一，同时也是人们餐桌上不可或缺的美食。俄罗斯是土豆消费大国，几乎每顿饭都离不开土豆。2011年数据显示，俄 罗斯每年人均土豆消费量达到125公斤，比谷物、面包和通心粉加起来还多。而回想100多年前，沙皇为解决饥荒强推土豆种植，农民们因不了解土豆而反对， 引发“马铃薯暴动”。图为2010年，俄罗斯森林大火蔓延，一名妇女从被烧毁的村庄废墟中搜集幸存的土豆维持生活。

2008年，秘鲁陆军面包师制作以土豆为原料做成的面包，以减少昂贵的进口小麦成本。