肉类的检查，一般以感官性状、化学、细菌等方面综合判断，但人的感觉器官是相当灵敏的，通过人的嗅觉、视觉、触觉、味觉来鉴定的卫生质量是很有实用意义的。 新...[详细]
1、西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，...[详细]
每家厨房里都有一个大厨，这是毋庸质疑的，尽管这个大厨只是初出茅庐也并不妨碍它有自己的风格。做菜的习惯人人都有，也许是在不经意间养成的，或是在某一次转危...[详细]
一、在制作卤水时，八角尽量少放，因为八角的香味非常浓烈，量大时会产生刺鼻的香味，容易压住其他香料的味道。 二、香料在卤不同的原料时其用量配比也会有区别...[详细]
窍门一：碱煮法 需要原料：食用碱 因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注意。在煮海带的时候要随时翻动，使...[详细]
巧炒猪肉片 将切好肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉片刚变色时就起水，沥出水分，然后再下锅炒，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。 巧炒牛肉片 炒牛肉片...[详细]
标签： 方法 巧妙 可口 这样 清水 牛肉 放入 加少许 鱼片 鸡蛋 栏目：烹饪技术 2012-01-03 01:14:09
随着生活水平的提高，人们在饮食上越来越讲究，不但追求食品的色、香、味俱全，就连筷子也要精心挑...[详细]
1、睡前一杯冷开水，加一汤匙醋，喝后可助眠。 2、打嗝时饮醋一小杯，一口气喝下去即可消除。 3、便秘者每日酌量喝白水加醋，可润肠通便。 4、用醋涂抹蚊虫叮咬...[详细]
1.用高压锅做饭，节省时间和能源，许多家庭都使用它。高压锅在使用时，锅里的温度高、压力大，所以安全问题十分重要。 2.每个牌子的高压锅都不太一样,请先仔细阅...[详细]
标签： 高压 使用 安全 如何 压力 加盖 堵塞 中心 打开 畅通 栏目：烹饪技术 2012-01-03 01:13:24
炸海鲜、排骨、鸡块等食物，每次都会剩下大量的油。扔了可惜，留下来又似乎不太健康。到底怎么办才好呢？记者请教了中国农业大学食品学院副教授范志红。 我们是...[详细]
标签： 最好 时候 加热 用来 氧化 可以 范志红 第二 反应 高温 栏目：烹饪技术 2012-01-03 01:13:09
开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，无一不与厨房紧密相连。如今，这七件事的内容发生了变化，但厨房在家庭中加油站似的重要作用却没有改变。在市场上我们...[详细]
厨房内很容易有蟑螂，很让人讨厌。用一些喷剂杀灭让人不放心，那怎么办呢? 最近，有很多研究者发现，在放置夹竹桃的居室和厨房内，很少见到有蟑螂出来活动。原来...[详细]
忌铁锅煮绿豆因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲丶味道，而且对人体有害。 忌不锈钢或铁锅熬...[详细]
享受一煲美味是秋季的一大美事，但是对操作者来说，除了那一煲汤井然有序，整个厨房都会被翻腾得天翻地覆。如果你是一个煲汤的爱好者，知道给自己配备一个什么样...[详细]
提到厨房，你会想到什么？如果还是千篇一律的洗菜、做饭，那么是时候换换思维的了。紧跟时尚步伐的现代厨房，有着各种轻巧、完善的电器装备，让我们在寻常的烹饪...[详细]
今年秋冬季强厄尔尼诺事件发生概率较大，长江流域可能出现秋季低温阴雨和暖...
中国 国家主席习近平在启程对美国进行国事访问前接受了《华尔街日报》的书...
北京、天津、唐山、廊坊、保定、沧州六市将建立统一的空气重污染预警会商和...
鸡肉因其肉质细嫩、滋味鲜美受到了大家的推崇，鸡身上的各个部位更是被烹饪...
电池校正,安卓手机电池校正方法有哪些?手机电池校正方法介绍。现在很多智能...
很多的时候我们会把吃不完的菜留到下一顿，以免浪费。其实你知道吗?有的菜...
揭秘蜂蜜的十大真相 1、蜂蜜是一种非常稳定的物质，如果妥善保存，可以几百...
