绿叶蔬菜有很多神奇的功效，每天至少要食用3~5盎司(85~142克)。美国《赫芬顿邮报》刊文指出，以下3种绿叶蔬菜，堪称救命菜，应该多吃。 小白菜。 又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。它 还富...[详细]

标签： 栏目：烹饪技术  2014-10-03 12:10:10    

职场上因为工作原因需要经常应酬，而长期的饮食不规律和喝酒会导致不少人都患上肠胃问题。肠胃问题除了引发一系列不舒适之外，还有可能引起一起疾...[详细]

标签： 栏目：烹饪技术  2014-09-30 17:31:10    

在我们的认知模式中，西红柿和黄瓜可以生吃，但是茄子和南瓜就必须熟吃，到底是该生吃还是该熟吃，很多时候我们受到食物固定做法概念的限制。其实，有许多我们身边熟吃的食物国外都采用生吃的办法，不但能够享用到更新鲜营养的食材，还能有效摄入维生素等营...[详细]

标签： 栏目：烹饪技术  2014-09-24 14:16:19    

熟食好滋味隐藏大麻烦 冷盘(熟食)很容易藏有李氏杆菌，因为李氏杆菌更容易在寒冷的环境中滋生。 避免方式：在熟食上涂抹芥末，可以在2小时之内杀死90%的李氏杆菌、大肠杆菌和沙门氏菌。买新鲜的熟食也可避免细菌大量滋生。 速冻大葱污垢藏在里面 冬季，很多...[详细]

标签： 栏目：烹饪技术  2014-09-23 09:20:40    

贾绍昌表示，包括胃癌在内的绝大多数恶性肿瘤，目前都不明病因，只知道它是物理、生物、环境、身体、遗传、心理、食物链等多因素长期作用的结果。判断 某种食品是否直接致癌，不仅要看摄入量和持续时间，还要大量流行病学调查和循证医学支撑。 亚硝酸盐致癌...[详细]

标签： 栏目：烹饪技术  2014-09-22 20:00:44    

洋葱也叫圆葱，味辣中微带甜味。是营养价值极高且很好烹饪的食材。因为其独特的香味，很多人都喜欢做菜时放点洋葱，那洋葱到底有些什么样的养生功效呢?下面就赶紧和小编一起来看一下吧。 洋 葱又名葱头、圆葱，是石蒜科，葱属植物，起源于中亚。从古至今，洋...[详细]

标签： 栏目：烹饪技术  2014-08-30 12:23:03    

韭菜炒虾肉 原料：韭菜适量，鲜虾250克，生姜3片。 制法：将虾去肠去壳，爆香姜片，放入鲜虾炒熟。韭菜略炒，与虾一起上碟即可。 功效：主治肾虚、阳痿等症。 米酒炒大虾 原料：对虾300克，米酒适量，生姜3克。 制法：将对虾去肠洗净放入米酒中浸泡15分钟后...[详细]

标签： 栏目：烹饪技术  2014-08-28 13:52:04    

1、巨大的意大利松露-$21.6000 巨大的意大利白松露，在澳门巨星的慈善拍卖上3斤大小的一块卖出了15万欧元。是不是很昂贵? 2、阿尔马斯鱼子酱-＄25,000 阿尔马斯鱼子酱。这鱼子酱是白色的，来自超过100岁的白鲟鱼。可能需要长达20年的时间达到成熟。所以同等...[详细]

标签： 栏目：烹饪技术  2014-08-27 10:39:41    

西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。近日，香港食物安全中心发表的《首个总膳食研究报告》引发了人们对烹制蔬菜的担 忧。要说烤肉、腌肉易产生致癌物，一点也不稀奇，但这炒蔬菜怎么也会致癌呢？本报就此采访国内权威专家，...[详细]

标签： 栏目：烹饪技术  2014-08-27 10:30:33    

几十位光头厨师的大合照。 花惠生依然很忙。除了要接受电视台的采访外，他还要忙活青奥菜单。在接受澎湃新闻专访时，不时有人来花惠生的办公室询问或汇报菜品、厨师和食材的事宜，而花本人的电话也响个不停。 作为金陵酒店管理公司副总裁的花惠生，是一位拥...[详细]

标签： 栏目：烹饪技术  2014-08-22 09:44:21    

胡萝卜是营养价值较高的食物，但如烹调不当或搭配不当，可影响其营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。 因此，做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒...[详细]

标签： 栏目：烹饪技术  2014-08-20 09:54:42    

据日本研究人员通过动物实验证实，胖人易患肝癌。主要是由于肥胖后肠道内的一种菌群增加使肝细胞老化，从而导致癌变。 日本癌症研究会研究人员：胖人易患肝癌 据了解，日本癌症研究会研究人员在英国《自然》期刊网络版上报告说，他们给两组实验鼠体表都涂上...[详细]

标签： 栏目：烹饪技术  2014-08-09 10:48:00    

吃藕也分种？ 藕是莲藕的地下茎的膨大部分，呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或银灰色，内部白色；节部中央膨大，内有大小不同的孔道若干条，排列左右对称；体较重，质脆嫩。 在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类：第一类为藕用种。其根茎较肥大，外皮白...[详细]

标签： 栏目：烹饪技术  2014-08-09 10:45:55    

微波炉已经成为了大多数人都喜欢用的电器。因为它快捷、方便。但是有的食物是不能放进微波炉加热的，你知道吗？下面帮大家总结了不能用微波炉加热的几种食物，让我们一起来了解一下吧。 1、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热 因为在半熟的食品中细菌仍会生...[详细]

标签： 栏目：烹饪技术  2014-08-08 12:47:35    

1. 芒果和酒不能同食 芒果和酒都是辛辣的食物，多吃对人的肾脏有害。 2、芒果与海鲜不能同吃 两者同时吃不容易消化，而且芒果与海鲜两者都是易过敏的食物，如果同食的话，容易过敏。 3、芒果与大蒜等辛物同食不能同食 芒 果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质...[详细]

标签： 栏目：烹饪技术  2014-08-06 10:42:18